大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌茼蒿

【资料图】

所需食材：茼蒿，食用油，食盐，鸡精，白芝麻。

操作步骤：1 茼蒿洗净切段，控干水分备用。

2 锅中烧水，水开下入茼蒿焯水2分钟捞出，随即撒上食盐和鸡精。

3 锅中烧油，油热淋入茼蒿中，翻拌均匀，撒上白芝麻增香，即可上桌。

凉拌洋葱

食材：洋葱

调料：盐、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、白糖（根据自己口味添加）

1.洋葱清洗干净后切成细丝（切洋葱容易刺眼睛，要注意）；

2.腌制洋葱丝：切好的洋葱丝放入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制几分钟，腌制好后用清水清洗几遍，捞出沥干水分备用；

3.调料汁：小碗中放入两勺生抽+半勺醋+少许胡椒粉+两勺辣椒油（油一勺半、沉淀辣椒半勺）搅拌均匀，喜欢甜口的可以少加一点白糖（洋葱本身就带有甜味）；

4.将调好的料汁倒入沥干水分的洋葱丝，用筷子搅拌均匀即可摆盘食用，一道简单美味的凉拌洋葱就做好了。

凉拌泥胡菜

1.将泥胡菜去掉干叶和根部，清洗干净后，控干水分。锅内加水烧开，放点盐搅拌均匀后，放入泥胡菜，搅拌均匀，焯水1分钟后，捞入凉水内过凉。

2.将泥胡菜挤干水分，装入盆中，加入胡萝卜丝，加入葱末、蒜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀，即可食用。

凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇、小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.杏鲍菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入杏鲍菇焯煮五分钟焯熟，再捞出沥干水分焯熟，放入大碗中。

2.切好葱花、蒜末、小米辣，然后白芝麻、辣椒面一起抓拌均匀，接着另起锅烧热油爆香，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖，一起搅拌均匀即可。

3.最后把调好的酱汁淋入大碗，再和杏鲍菇一起抓拌均匀，即可开吃。

冬瓜排骨汤

食材

冬瓜，排骨，葱姜，盐

1，先把排骨放水里浸泡二十分钟，中间换两次水，然后清洗干净放入锅里。2，在水里加入葱段姜片，先大火煮开，撇去浮沫，再转中火炖三十分钟。

3，排骨炖好之后，把冬瓜片放进去，再炖十分钟左右，加盐调味就可以出锅食用了。

豌豆炒肉末

食材：豌豆1小盘、胡萝卜半根、肉末少许、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

做法：1、新鲜的豌豆剥出豆粒清洗干净，胡萝去皮卜切丁，豌豆粒和胡萝卜丁倒入开水中焯烫熟捞出。

2、肉末中加入少许胡椒粉，生抽、料酒搅拌均匀腌制一会，热油锅，先把肉末炒至变色快熟时。

3、加入煮熟的豌豆粒胡萝卜丁，加入适量盐，翻炒均均匀，加入少量盐，翻炒1分钟关火盛出，营养丰富，味道棒，小朋友很爱吃，

韭菜炒鱿鱼

食材准备：韭菜100g、鱿鱼300g、生抽3ml、盐3g、料酒5ml、生姜1块、蒜瓣2-3个、蚝油3ml

制作过程：

1、将韭菜清洗干净，充分沥干水分，切成小段，放入碗中备用；

2、将鱿鱼冷水下锅，加点生姜和料酒焯烫去腥，焯烫15秒左右，捞起来充分沥干水分，使鱿鱼保持清脆口感。

3、起锅烧油，油热后，把生姜和蒜瓣煸香，把鱿鱼和韭菜一起下锅，加点生抽、蚝油调味提鲜，大火快炒出锅装盘。

蒜香茄子

食材准备：茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉

制作过程：

1.茄子洗净去除根蒂切成滚刀块,撒1勺盐，拌匀腌制10分钟。青椒切斜段，小米辣切圈，一头大蒜切末。

2.调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

3.用清水清洗一下挤干水分，加一勺淀粉，让每块茄子均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

4.起锅烧油，倒入一半的蒜末爆香，油热倒入茄子翻炒一分钟，茄子变软后倒入料汁，翻炒几下，使每块茄子都吸满汤汁，再倒入另一半的蒜末，青椒，小米辣继续翻炒，汤汁浓稠后出锅装盘。

凉拌苦菊

做法：

1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。

2.苦菊洗净切段。一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子。

3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。锅热放油，油热后直接浇到碗里。油不用太多，比平时炒菜多些。

4.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜。

蒜薹炒鸡蛋

做法：

①蒜薹去掉尾巴，清洗干净，切成小段。鸡蛋打进碗中，加入少许盐搅散。

②锅内加油，烧热后倒入蒜薹，翻炒到蒜薹断生。

③接着再倒入少许油，倒入蛋液，稍微煎一会儿，蛋液基本凝固后翻炒。

④最后炒成大块后，加入少许盐、清水，再翻炒几下就可以出锅了。

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